Με το όνομα του πειρατή που φύλαξε αυτή την ακτή

Κοίτα μέσα από το παράθυρό μας και θα δεις ένα μικρό νησί λίγο πιο πέρα. Κρατάει το όνομα Μπάο.

Ο Γιώργος Μπάος ήταν πειρατής, και στην επανάσταση του 1770 υπερασπίστηκε τη Μύκονο από το στενό πέρασμα ανάμεσα σε εκείνο το νησί και αυτή την ακτή, χτυπώντας εχθρικά πλοία αγκυροβολημένα στο κανάλι. Του χάρισαν το νησί γι' αυτό, και από τότε φέρει το όνομά του. Εκεί χτίστηκε ένα εκκλησάκι του Αγίου Γεωργίου στη μνήμη του.

Ανοίξαμε πάνω σε αυτή την ίδια παραλιακή το 2015, και πήραμε το όνομά του. Twelve years in Little Venice μετά, το μπαρ δουλεύει με την ίδια ιδέα. Μείνε κοντά στο νερό, κάνε το με τον τρόπο σου, και κάνε τη βραδιά να αξίζει να τη θυμάσαι.

Η πυξίδα στο σήμα μας είναι μια αναφορά σε εκείνον. Το ίδιο και το ότι το καλύτερο τραπέζι του μαγαζιού κοιτάει τη θάλασσα, όχι τη σάλα.